Zubereitungszeit:
35 Minuten

COOK & SERVE:
Topf 20 cm | 2,0 l

Für 4 Portionen:
​​​​​​​150 g rote Linsen
1 Lorbeerblatt
1 rote Zwiebel
150 g Feldsalat
1 Avocado
3-4 EL Zitronensaft
3 EL Rapsöl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

So wird´s gemacht:

1. 300 ml Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen,
Linsen zugeben und 7-8 Min. bissfest kochen, dabei ab und zu rühren. Vom Herd nehmen, quellen und abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und putzen. Avocado halbieren, Schale abziehen, Avocado quer in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

3. Linsen abgießen, Sud auffangen. 4 EL Sud mit Senf, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dressing rühren. Die Hälfte mit den Linsen mischen.

4. Im COOK & SERVE-Topf die einzelnen Zutaten zur Bowl anrichten, mit übrigem Dressing beträufeln.

Alternative:
Statt Avocado kann man auch zu Fetakäse greifen, statt Feldsalat geht auch Babyspinat.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 278 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 10,6 g, Fett: 14,6 g, Ballaststoffe: 7,1 g

Rezept als Download