Zubereitungszeit:
30 Min. + 20 Min. Backzeit

COOK & SERVE:
Topf flach 24 cm | 1,2 l

Für 2 Portionen:
100 g Couscous
Salz, Pfeffer
1 TL Kurkumapulver
200 ml Orangensaft
300 g Lachsfilet
1 nussgroßes Stück Ingwer
50 g Rucola
2 EL Rapsöl
50 g bunte Kirschtomaten

So wird´s gemacht:

1. Couscous mit Salz, Pfeffer und Kurkuma kräftig würzen und mit 180 ml Orangensaft aufgießen.

2. Lachs waschen und mit der Haut nach unten in den flachen
COOK & SERVE-Topf legen. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, mit dem übrigen Saft vermischen, auf dem Fisch verteilen, pfeffern und salzen.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rucola waschen,
putzen, grob hacken und unter den Couscous mischen. Den Lachs rundherum damit bedecken, andrücken und mit Öl beträufeln. Tomaten waschen, einstechen und am Rand entlang verteilen.

4. Im Backofen bei 180 Grad 15-20 Min. backen,
kurz nachziehen lassen. Auf dem Grill kann man auch den Lachs im flachen COOK & SERVE-Topf zubereiten. Braucht ebenso lang.

Tipp:
Dazu passt Couscoussalat: Einfach die doppelte Menge Couscous zubereiten, halbierte Kirschtomaten und Rucola unterziehen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 583 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 28 g, Ballaststoffe: 4,2 g

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