Zubereitungszeit:
20 Minuten

COOK & SERVE:
Topf 20 cm | 2,0 l

Für 4 Portionen:
​​​​​​​1 kleine Lauchstange
2 - 3 Softaprikosen
Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver
500 ml Tomatensaft
3 EL Tomatenmark
140 g Nudeln (Kochzeit ca. 8 Min.)
150 g Shrimps
1 TL Honig
80 ml süße Sahne
einige Stängel Basilikum

So wird´s gemacht:

1. Lauch von Wurzeln und welken Blattenden befreien, waschen und in schmale Ringe schneiden. Aprikosen fein würfeln.

2. Lauchringe, Tomatensaft, Tomatenmark und Aprikosenwürfel in den Porzellankochtopf geben, glattrühren. Danach die Nudeln hinzugeben und zum Kochen bringen. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Shrimps abtropfen lassen. Pastamischung mit Honig und Sahne abschmecken, Shrimps darin eine Minute heiß werden lassen und mit Basilikum garniert servieren.

Tipp:
Je länger der Topf steht, desto weicher werden die Nudeln und dicker der Eintopf. Statt Shrimps passen auch Mini-Mozzarella-Kugeln.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 334 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g, Ballaststoffe: 5 g

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