Zubereitungszeit:
40 Minuten

COOK & SERVE:
Topf 24 cm | 4,0 l

Für 4 Portionen:
​​​​​​​1 Bund Suppengrün
300 g breite grüne Bohnen
350 g zarte Möhren
1 große Kohlrabi mit Blättern
500 g vorw. festkochende Kartoffeln
½ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
½ l Milch
2 EL Mehl
100 ml süße Sahne
200 g TK-Erbsen

So wird´s gemacht:

1. Suppengrün waschen, putzen und schälen und kleinschneiden. Mit Gemüse und Kartoffeln waschen, Bohnen putzen, schräg in 2-3 cm Stücke schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen, in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, mit dem Kohlrabi in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Stiele und Blätter grob hacken.

2. Die Brühe im COOK & SERVE-Topf aufkochen. Bohnen zugeben. Nach 5 Min. die Möhren und nach weiteren 5 Min. die Kartoffeln und Kohlrabi. Nach 10 Min. ist alles knackig gar.

3. Inzwischen Petersilie waschen, einige Blätter für die Deko beiseite legen. Alles übrige mit Mehl, Milch und Sahne im Mixer pürieren. Zum Gemüse geben und etwa 5 Min. leise kochen lassen.

4. Zum Schluss Erbsen zugeben, kurz ziehen lassen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp:
Dazu gibt es traditionell rohen Schinken.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 402 kcal, Kohlenhydrate: 49,9 g, Eiweiß: 16,4 g, Fett: 13,4 g, Ballaststoffe: 10,4 g

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