Zubereitungszeit:
50 Minuten

COOK & SERVE:
Topf 24 cm | 4,0 l

Für 4 Portionen:
​​​​​​​1 Bund Suppengrün
ca. 700 g Fischreste (vom Händler)
Salz, Pfeffer
1 TL Fenchelsamen
500 g festkochende Kartoffeln
2-3 Stangen Staudensellerie
1 kleine Dose gehackte Tomaten
150 g Fischfilet nach Wunsch
150 g Krabben

So wird´s gemacht:

1. Suppengrün waschen, putzen und wenn nötig schälen und kleinschneiden. Mit den Fischresten, Salz, Pfeffer und Fenchel in 1 l kaltem Wasser im COOK & SERVE-Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 30 Min. sanft kochen lassen. Zwischendurch umrühren.

2. Die Brühe durch ein Sieb geben. Gemüse nach Geschmack pürieren. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke teilen. Selleriestangen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Beides in der Fischbrühe im COOK & SERVE-Topf etwa 15 Min. garen.

3. Inzwischen das Fischfilet in mundgerechte Stücke teilen. Dann die gehackten Tomaten und das Gemüsepüree zugeben, aufkochen und abschmecken. Mit den Krabben in die Suppe legen und bei kleiner Hitze einige Minuten garziehen lassen.

Tipp:
Dazu passt Aioli = Knoblauchmayonnaise.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 327 kcal, Kohlenhydrate: 23,7 g, Eiweiß: 42,7 g, Fett: 4,7 g, Ballaststoffe: 5,7 g

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